做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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