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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。