做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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