做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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