做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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