做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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