做法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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