做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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