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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。