做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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