做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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