做法:洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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