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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。