做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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