做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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