做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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