做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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