做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材(cai)料,武火(huo)煮沸(fei),转中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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