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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。