做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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