做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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