做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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