做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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