做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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