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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。