做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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