做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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