做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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