做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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