做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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