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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。