做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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