做法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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