做(zuo)法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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