做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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