做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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