做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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