做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可(ke)品(pin)尝。
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