做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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