做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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