做(zuo)法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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