做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。
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