做法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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