做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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