做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待(dai)油(you)六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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