做法(fa):春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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