做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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