做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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