做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清(qing)水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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