做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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